Galette des rois sans lait de vache

Hier à la sortie de l'école : "Comment maman, tu n'as pas fait de galette des rois ?"
Ah j'aurais dû deviner !
Je me rattrape aujourd'hui : elle est bien sûr sans lait de vache (beurre remplacé par de la purée d'amandes.
Voici la recette (avec une pâte feuilletée toute prête, elle aussi sans beurre) :
- 90 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 50 g de purée d'amandes(ou de beurre)
- 2 œufs entiers (1/2 jaune est mis de côté pour dorer la pâte) et une cuillère à soupe de rhum éventuellement

Et le résultat :

Comments

[Guiom]

... Il faut une fève en fermacel ou en pâte à sel pour une galette telle que celle-ci ! Je planche sur un prototype si tu veux !