Chouquettes sans lait de vache

Voici la recette des chouquettes sans lait de vache, avec laquelle nous nous régalons :
25 cl de lait d'amandes
80 g d'huile d'olive
4 œufs
150 g de farine d'épeautre
1 pincée de sel
sucre en grains pour le décor

Faire chauffer dans une casserole l'huile, le lait et le sel.
Hors du feu, y ajouter la farine et bien mélanger, puis dessécher la pâte en replaçant la casserole sur le feu.
Placer la pâte dans un récipient afin d'y ajouter l'un après l'autre chaque œuf.
Avec la poche à douille, former de petites boules, sur lesquelles vous ajouterez les grains de sucre.
Cuisson à 180°C pendant 20 minutes.